自1858年至今，“狗不理”已走过了近150年的风雨历程，历尽了中国近代史、现代史的沧桑变迁。时至今日，在党和政府的领导下她已成长为一个综合性的企业集团，拥有众多的分支。“狗不理”始终秉承多元化、复合式的发展战略，不断在中国餐饮界展露头角。两年前，我们紧追时代发展的步伐，在加入WTO这样一个经济发展进入快车道、与世界经济接轨的大环境下，大胆涉足中式快餐连锁产业，成立了“狗不理快餐有限公司”，为百年老字号注入了新的活力和内涵，也迎来了新的机遇。我们相信狗不理快餐的成功将是“狗不理”在中国餐饮界地位的象征，是企业价值的象征。随着快餐公司的逐渐发展壮大，必定也会增加“狗不理”这个老字号的含金量。
 
　　“狗不理快餐”两年来的经营运作，不断总结失误教训，学习与探索新课题，积累了一定的经验，下面做一简单的介绍：
 
　　在生产方面，我们针对自营产品经过反复的研究，聘请天津理工学院以及天津大学自动化学院的热学、电学的专家、专业人士为我们开发研制了多种食品加工设备，其中蒸制狗不理包子的蒸屉已开发出第六代产品，并在新开张的白楼店投入使用，全自动的机电一体化设备，使这项复杂的传统工艺变成了简单的操作，并且完全达到了狗不理包子严格的蒸制要求，能够做到每45秒钟出笼一屉包子的快节奏。在其它食品制作上，我们也下大力进行了自动化生产设计，利用先进的工业技术将复杂的人工制作工艺转移到自动化的生产设备上来，从而满足了快餐食品标准化制作，口味统一，服务快捷的要求。 

　　在配送管理上，配送中心发挥聚集作用，整合各地的供应商，由传统分散的小规模进货走向大规模集中采购，降低了进价与成本。高度集中的采购与配送以及集中的库存管理，集中储备，集中加工，把加工后的产品或半成品送至各个店铺，使其直接或稍作加工便可售卖，从而保证了产品质量的稳定，降了低产品成本，提高了效率，形成工业生产式的加工制作流程，逐渐体现了规模效益。