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四川美食特产店火爆赚钱

2006-10-18 10:27   

摘要:
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    世界创业实验室( http://elab.icxo.com ) 报道:天池藕粉

   
产地;中国四川乐至。

    工艺:先将藕磨碎,然后沉淀清漂,吊浆脱水,切片,太阳下晒干,再磨成粉,便成为成品了。

    特点:成品色泽白中微红,红腻滑润,食时加糖,以沸水冲调,呈半透明胶糊体,芳香甜醇,具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之效。

    “仁”字豆腐干(牛皮豆腐干)

    产地:中国四川大竹。

    概况:“仁”字豆腐干,采用优质上等春豆,以本地狐狸山下的一种野生植物酸甜梗作上色原料,经过10多道工序精制而成。正方形状,是饮酒佳肴,细嚼慢咽,十分可口,余味无穷。切成小条,用油酥后炖肉。胜过豆笋。

    清真保宁干牛肉

    产地:中国四川阆中。

    工艺:清真保宁干牛肉,以鲜牛肉肌腱和净瘦肉为原料,剔尽其表层绵筋皮(即肌膜),切成成型状沱沱肉,然后将川盐、花椒、硝酸钠等辅料加入,置放在腌制容器内拌匀,反复搓揉。根据气温,检查沱沱牛肉的色泽变化,待辅料渗透进牛肉后,即装入缸中压紧,用肉汁腌没肉料;以后不时翻缸数次,务使腌制好,再用百草霜上色,待熟透后捞起凉干,即为成品。清真保宁干牛肉可放置于通风、干燥、卫生、干净的地方,最长时间可保存一个月。

    大足冬尖

    产地:中国四川大足。

    历史:大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据《大足县志》记载,清朝末年,大足县裕盛通酱园出产的冬尖,由于品质优良,名扬于世。特点:成品冬尖色泽油褐,质地鲜嫩,香味浓郁,质脆回甜,营养丰富。 elab.icxo.com

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