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千元餐饮创业,成功不再遥远

世界创业实验室》 ELAB.ICXO.COM ( 日期:2006-08-28 09:28)

【ICXO.com编者按】良是乡下的小伙子,在城市闯了两、三年,终于有了一份不错的工作:在酒吧做厨,月薪1200。一次出行,一个念头,再次改变他的命运。

   世界创业实验室(http://elab.icxo.com/)报道:

    良是乡下的小伙子,在城市闯了两、三年,终于有了一份不错的工作:在酒吧做厨,月薪1200。一次出行,一个念头,再次改变他的命运。

    在炎热的下天,他应邀去河池一朋友家玩。余茶饭后,朋友端上一盘带着碳火的菜上来饮酒聊天。良郁闷:这闷热的天,还烤火?什么菜?只见盘里满满的,有韭菜、花生、黄豆、葱花、鱼醒草、还有些不知名的。翻开这些,原来是上了酱的鱼,特别的吃法,特别的味道,加上冰啤,这天良喝得特别多!第二天,良回去了,在车上,他想:如果这菜可以拿到经营饭市夜市的地方卖,岂不很好,而且带点香辣的鱼还可以带动酒的销量!

    就这样,良毅然辞去来之不易的工作,再次下河池。朋友见他如此有成意,就把制作方法告诉了他,方法看似烧烤,真功是在接近20种调料及酱的配制上。很快,良学好了,塞了三、两千做为谢意便回来了。由于时间仓促,没有特别好的摊位或门面给良,夜市里就只有一家生意最为冷清的排挡肯租门外的一地摊位给他,但不可以卖酒水。他咬下牙,做了。一星期的筹备,总投资6千元,档口开张了:泉水烤鱼!

    开张第一天,该去的朋友都去了,第二天没人,第三天没人。“那里出错了?”“哪个环节有问题?”想了一晚,有答案了,价格!

    既然以夜市,小吃为主路线,价格要合理,不应该考虑太多利润。3、5个人吃个消夜,一般就面、粉、粥、甜品,消费在15---25元之间,价格改为15元,毛利为35%,合理!

    经过调整,第4天就有顾客上门了。接着下去,惠顾的人越来越多,学生、年轻男女、什么样的顾客都有。(说了你不信,还有开个奔驰轿车的也慕名而来)而生意冷清的美食城也应良的到来而热闹起来!

    因为不可以卖酒水和其他的吃的,良2个多月才收回成本,他说,过完年要找个自己的门面或可以摆桌的档口,这样可以多赚点。希望他可以达成心愿,再次拉近成功的距离!

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