怪难吃香脆功夫丸操作方法

　　主料：净牛肉、荸荠、香菜

　　配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、麦芽粉、鸡蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒

　　调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油

　　做法：取5斤牛肉用机器剁成肉末，20克香菜和1斤荸荠也剁成末。加入80克料酒、50克牛肉香精、40克盐、50嫩肉粉，20克鸡精，15克十三香，20克咖喱粉，10克酵母抽取物，15克白糖，20克沙姜粉，30克香葱粉，1斤生粉，8个鸡蛋，水适量，搅拌均匀，感觉一下可不可以捏成丸子，如果可以就行。将调好味的肉末捏成大母指大小的丸子裹上面包糠，注意在裹面包糠时要均匀。

　　将油锅里的油温调到150℃左右，下入牛肉丸，炸至定形，迅速将油温调到200℃左右炸至表面金黄色即成，使其外酥内嫩。取出撒上调料即可。