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星巴克:“特色”是最有效的名片

世界创业实验室》 ELAB.ICXO.COM ( 日期:2005-11-11 09:36)

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  1999年1月11日,中国大陆第一家星巴克咖啡店在北京国贸中心一层开业,目前仅北京的星巴克咖啡店就已达到48家,星巴克已成了一个时尚的代名词。在一个充满竞争的市场中,星巴克靠什么从一间小小的咖啡屋发展成为著名的咖啡连锁店品牌——

  “特别喜欢星巴克浓郁的咖啡香味”;

   “就喜欢这份悠闲、随意的感觉”……

  在北京朝阳区红庙附近一家星巴克咖啡店,记者随机采访了几位顾客,每个人喜欢星巴克都有不同的理由,这些理由共同构成了星巴克这一品牌的独特之处。“在星巴克的感觉很难用一个词表述清楚,如果你想知道星巴克吸引人的地方,最好的办法就是自己‘体验’一下。”美国星巴克咖啡国际有限公司在中国京、津地区的特许经营商——北京美大星巴克咖啡有限公司代理总裁王朝龙如是说。

  创造家庭与办公室之外的“第三生活空间”

  王朝龙来自台湾,说起多年以前初到大陆做生意的情景,他说:“那时与客户洽谈几乎只有两个地方,办公室或大饭店的大堂。而现在,星巴克成功地提供了这样的场所——家与办公室之外的‘第三生活空间’。你在这里可以享受到店内轻松闲适的气氛、迷人浪漫的味道、清静幽雅的环境以及祥和随意的人际关系,体验到星巴克所塑造的文化。”

  记者不是铁杆“咖啡迷”,但每一次特意或随意地走进星巴克,舒适、惬意、轻松、温馨的感觉就会油然而生。冬天在暖暖的灯光下品热摩卡,夏天伴着轻柔的爵士乐喝冰咖啡,累了就随意地歪在沙发里上上网,浏览一下杂志。朋友多时,客人还可以挪动桌椅,自我组合……个性化的店内设计、淡淡的暖色灯光、开得恰到好处的柔和音乐,这些星巴克设计中所着力追求的色调、声音、味道等,创造了一种新的咖啡环境和文化。这其实也就是星巴克这一品牌在中国大陆初创时最大的特色。

  目前,星巴克已在北京和天津开店57家,其中北京48家。“星巴克每一处分店的选址、设计等都煞费苦心,其中最关键的是既要体现星巴克独有的特色,又要让店面融入原有的建筑和周围的环境。”王朝龙介绍说,京津地区的每一处新店的设计都是由这家美国总部的设计团队和北京的设计团队共同完成的。通过两者的交流与合作,星巴克既在内部设计上显示出美国咖啡馆特有的格调和气氛,又融合了当地景观,尽量保留与发挥了各个分店的个性特色。

  记者曾特地来到星巴克位于北京什刹海和建外SOHO的分店。什刹海分店位于一处中国传统建筑内,古色古香的建筑风格适当加入一些仿古的家具,完全与周围环境及所在街区的历史传统融为一体。建外SOHO店则是完全现代化的设计,三层的玻璃幕墙就让人感觉到现代与时尚,透过长窗,店外是鳞次栉比的高楼。更为独特的是,通过一片屏风,店内可应客人所需,随时辟出一个小型的会议室。

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